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太吵的餐馆谁想去?

本文来源于财经网 2016-09-23 17:41:00 我要评论(0
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在最近,英国人似乎有些忍无可忍了,纷纷通过媒体对外界大发牢骚——英国无论是餐馆,还是咖啡馆都太吵闹了,实在提不起兴趣再去了。

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烛光晚餐,咖啡,音乐——在英国,这是说到当地食文化时,避不开的话题。可是眼下的英国人会告诉你,在真实的就餐环境里,还有一样也是避不开的,那就是噪音。在最近,英国人似乎有些忍无可忍了,纷纷通过媒体对外界大发牢骚——英国无论是餐馆,还是咖啡馆都太吵闹了,实在提不起兴趣再去了。

最近几家当地民调研究机构的调查发现,十分之八的英国当地就餐者匆匆吃完离开的原因都是一样的——餐馆里实在太吵了。这些受访者抱怨在用餐时,他们几乎听不清楚自己座位对面用餐者对自己说的话。至于咖啡馆里也一样,因为不仅总有人在大声说话,背景音乐也开得很大声。79%的受访者发誓,自己再也不会回到这里了。

英国的这些用餐场所究竟有多吵呢?当地研究机构测算发现,在一些餐馆实测的噪音指数达到了110分贝。通常人们的交谈声只有50到60分贝,而110分贝相当于运输汽车喇叭发出的警示声音,如果声音达到180分贝,就像于感觉飞机从头顶呼啸而过了。但其实,专业人士认为,如果人们在噪音超过94分贝的环境里久待超过一小时,就会感到受不了,这也是为什么越来越多的英国人不愿在餐馆里用餐。

研究餐馆噪音问题的英国人认为,从上世纪中后期开始,餐馆里的噪音才越来越大的。尤其是在晚餐时段,以往,用餐者可以听见隔壁桌传来的叉勺与杯盘碰撞的清脆声。但现在这样的声音早就被周围传来的说话声所掩盖。英国的经济学家们会说,这是因为有越来越多的人可以负担在餐馆里用餐的费用了,而餐馆自然会说来的都是客,人越多越好。但研究餐馆文化的当地学者发现,英国餐馆里越来越吵闹也不完全是人多的原因。

在二战前,很多英国餐厅甚至是咖啡馆里,铺设的都是厚厚的地毯。房间的窗帘也是厚实不透风的布料。这样的设计一方面是表现出用餐环境的讲究,同时也是因为英国的海洋性气候显著,在当时一年四季里,真正会感到炎热的时候,非常有限。但如今,即便是一些高级餐厅,也不再铺设厚地毯,取而代之的是更好打理的大理石地砖。用餐者的餐桌也一样,看不到绒制桌布了。至于窗帘帷布也是越来越薄了,因为在英国,受到全球变暖的影响,夏天也越来越热了,而英国又不是一个流行安装空调的国家。英国人认为,放弃了厚实的地毯和窗帘,也就意味着放弃最好的吸音方式,餐馆里显得更吵也就不奇怪了。

但其实,噪音的问题早已和英国的餐馆文化搅在了一起。和一些无法忍受,不得不逃离餐馆,不当回头客的英国人相比,有些英国人则决定发誓通过法律维权,让吵闹的餐馆和咖啡馆从自己的生活中消失。

在这个月,位于英格兰法尔茅斯一家镇中心咖啡馆,就被周围的一些邻居,因为“噪音太大”而对问题告进了法庭,面临关门结业。但这家咖啡馆也甘示弱,邀请经常来咖啡馆消费2000多名邻里,一起联名写信要求当局重判。咖啡馆的主人说,仅仅是因为有三封投诉信就要求自己关门歇业,也是对2000多名忠实顾客的不尊重。

而对于餐馆噪音问题,英国人也的确各执一词。抵制噪音的一方调侃说,自己是来用餐的,不是来听演唱会的,而反方的意见则说,现代就餐文化已经变了。虽然大家都认同,在注重礼仪的英国,咀嚼时发出任何噪音都是非常没有礼貌且不可接受的。

无论是在高档餐厅,还是速食快餐店,吃饭时一定要记得闭着嘴咀嚼食物,这不仅是个人素养,更是对餐馆内其他就餐者的尊重。但是,谁也不能阻止消费者带手机就餐,不能要求餐馆的装饰布局上走回头路。此外,餐馆里的生意越来越好,厨师和服务生自然会越来越忙,就算关掉餐厅,咖啡馆里的背景音乐,谁也阻止不了这些工作人员发出的声音。所以,静悄悄的用餐环境,已经一去不回头了。

【作者:曹劼】 (编辑:wangxiaoxue)
关键字: 餐馆
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