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高含氧水,实为低涵养的伪科学

本文来源于果壳网 2014年03月12日 15:53 我要评论(0
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与空气相比,水的饱和溶氧量很低,根本谈不上“高”氧。氧气确实可经由胃肠道吸收,但根据现有的科研成果,提高饮用水溶氧量并无助于人类健康、生理机能与运动表现的提升

  【Y.K.Liao/文】最近市面上出现了一系列以高含氧量为卖点的瓶装水,或以可增加饮用水中含氧量为卖点的饮水机。我们先来看几个这类产品的广告:

  高氧水广告:

  云顶山泉生技有限公司:“早在1966年,美国人便开始喝高氧水来提升体内血氧含量,尤其成为运动员在高强度训练中保持体能的祕密武器”。

  饮水机广告:

  艾伯生国际实业有限公司:“第六道滤心:奈米能量远红外线过滤处理活化水,产生高溶氧及能量的小分子团,迅速将养份、高氧及能量带入细胞中,调整体内新陈代谢”。

  禾氧生技股份有限公司:“水携带的含氧量不够高,无法补充身体细胞所需养分,更无法发挥活化细胞的功能。唯有小分子且含氧量高的细分子高氧水,能满足身体自我调整机制的需求与标准。这正是与健康有关独一无二的选择!”

  根据商家的说法,普通水含氧量太低不能满足人体需要,而高氧水中含氧量高,并且直接经肠道吸收,吸收速度快,具有调节身体机能、提升运动能力的作用。 那么这种高氧水,到底是养生长寿的新选择?还是另一个缺乏依据的伪科学?

  高氧水有多“高”氧?

  从溶氧量来看,纯水在20℃时的饱和溶氧量为9.09 mg/L。 [1] 也就是说,如果一天喝了2L饱和溶氧的水,则等同于多喝进18.18 mg的氧气。

  若是以提高压力等技术将溶氧量提高至180 mg/L,且假设人体完全吸收,则两公升的高氧水等同于喝进360mg的氧气。

  但其实一位正常成年人的一次呼吸量是500 mL的空气[2]约等于100 mL的氧气。在1个大气压,20℃的环境下,用理想气体方程式可换算为140 mg的氧气。深呼吸几口,就远超过2 L的水所能携带的氧气了。

  肠道吸收,效果更好?

  但是,主张高含氧水有益身体健康的人,往往会声明以“饮用”的方式可使肠道吸收氧气等等。例如:“据报导,欧洲一份医学杂志2001年刊登的论文说,氧气可经由实验兔肠道吸收,饮用富氧水可使反映肌肉疲劳程度的乳酸值下降。”[3]

  Forth等人在2001年发表的论文中,将不同含氧比例的水灌注到兔子的胃。当含氧水的溶氧量为45 mg/L以上时,可测量到水中的溶氧从胃吸收至(肝)门静脉。以此证实肠胃器官能够吸收水中的溶氧。并预期这个现象或许可应用到肝脏灌流(liver perfusion)的研究。但是,该论文并没有针对肌肉疲劳程度或乳酸值来探讨。[4]

  喝了高含氧水,身体变更好?

  在近年的研究成果中,确实有初步推测高含氧水与解酒效果有关。[5] 也发现饮用高含氧水可增加猪对伤寒的免疫力。[6]

  但是,日本名古屋大学的石田浩司在2006年以学生为对象的实验结果中,发现饮用高含氧水并不会改变任何的生理指数。[7]

  幸好喝这样的高含氧水应该也不会伤身体。有两份研究证实高含氧水对人类肝脏、血液和免疫系统没有明显的有害影响。但却发现了饮用高含氧水反而会短暂地增加体内自由基(oxygen radicals)的生成,且机制仍不明。[8] [9]

  因此,以高含氧水来改善身体健康,欠缺实质的科学证据。

  喝了高含氧水,运动体能好?

  而在运动机能的提升部分,其实在2003年就已经有人做高含氧水对运动能力的影响,比较11名成年人在有无摄取高含氧水对于自行车运动的表现,而归纳出含氧水无助于运动表现。[10]

  有实验团队则进一步针对九名男性业馀自行车骑士(非专业运动员),在模拟缺氧环境下(实验环境的含氧量13.6%,一般平地为21%)。有无饮用高含氧水,对于心跳、主观体力感觉(Rating of Perceived Exertion)、血液中氧气与二氧化碳含量、乳酸量等比较。证明对于惯于运动的男性,饮用高含氧水无助于提升运动能力。[11]

  在长时间的追踪观测部分,也有团队以20位24±2.5岁的成年男子为实验对象,10名受试者每日饮用1.5 L高含氧水,另10名则饮用未处裡的水。两周后,针对运动强度、心跳数、呼吸交换率与血液中乳酸含量做测量。饮用高含氧水仍没有任何的助益。[12]

  因此,以高含氧水来提升运动机能,亦欠缺实质的科学证据。

  总结

  根据现有的科研成果,提高饮用水溶氧量并无助于人类健康、生理机能与运动表现的提升。尽管氧为生命不可或缺之元素,但生物对于大气与水中的溶氧量是经过长时间演化适应的,例如人类吸入过多的纯氧反而会导致肺泡损伤、视网膜剥离等氧中毒[13] 症状。

  然而水确实是人类赖以为生的自然资源,自两千年前罗马的引水道工程至今日的饮水机等,人类不断在努力提升饮水的品质与洁淨。近年来在养生与保健观念挂帅之下,各种机能饮用水也不断出现在市面上,部分厂商缺乏严谨科研成果为依据的伪科学论述也在在误导人们。决定喝什么样的水,在于我们自己,当商家提出任何看似科学的论述时,且让我们用科学的精神验证真伪,做出最好的选择吧!

  文章转载自PanSci,部分文字有改动。

  图片来源:PanSci

  参考文献:

  1 水中溶氧及其测定技术 – 行政院环保署

  2 呼吸评估 – 国家网路医院

  3 富氧水 – 百度百科

  4 Forth W, Adam O., Uptake of oxygen from the intestine– experiments with rabbits, Eur J Med Res. 2001 Nov 20;6(11):488-92.

  5 Rhee SJ, Chae JW, Song BJ, Lee ES, Kwon KI., Effect of dissolvedoxygen in alcoholic beverages and drinking water on alcohol elimination in humans, Alcohol. 2013 Jan;47(1):27-30

  6 Jung BG, Lee JA, Lee BJ., Oxygenated Drinking Water Enhances Immune Activity in Pigs and Increases Immune Responses of Pigs during Salmonella Typhimurium Infection, J Vet Med Sci. 2012 Dec 28;74(12):1651-5

  7 2006年8月2日 朝日新聞

  8 Gruber R, Axmann S, Schoenberg MH., The influence of oxygenated water on the immune status, liver enzymes, and the generation of oxygen radicals: a prospective, randomised, blinded clinical study, Clin Nutr. 2005 Jun;24(3):407-14.

  9 Schoenberg MH, Hierl TC, Zhao J, Wohlgemuth N, Nilsson UA., The generation of oxygen radicals after drinking of oxygenated water, Eur J Med Res. 2002 Mar 28;7(3):109-16.

  10 Hampson NB, Pollock NW, Piantadosi CA., Oxygenated water and athletic performance,JAMA. 2003 Nov 12;290(18):2408-9.

  11 Wing-Gaia SL, Subudhi AW, Askew EW., Effects of purified oxygenated water on exercise performance during acute hypoxic exposure, Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005 Dec;15(6):680-8.

  12 Leibetseder V, Strauss-Blasche G, Marktl W, Ekmekcioglu C., Does oxygenated water support aerobic performance and lactate kinetics?, Int J Sports Med. 2006 Mar;27(3):232-5.

  13 Oxygen_tosicity – Wikipedia

  本文获果壳网(Guokr.com)授权转载

【作者:Y.K.Liao 】 (编辑:寇茽)
关键字: 伪科学
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